Composição:

– Queijo Guardião (maturado 8 meses – GO)
– Queijo Figueira (120 dias – SP)
– Queijo Gorgonzola Duplo Creme (MG)
– Vinho Tinto Luiz Porto Cabernet Sauvignon (MG)
– Vinho Branco Amitié Sauvignon Blanc (RS)

Este é um verdadeiro festival de sabores e contrastes — uma experiência completa para quem busca intensidade, cremosidade, frescor e complexidade em um só kit. Ideal para uma noite de degustação a dois ou para presentear amantes da boa gastronomia artesanal, ele une queijos marcantes com dois vinhos brasileiros de regiões e propostas distintas.

Análise Sensorial:

• Queijo Guardião
Maturado em caverna por 8 meses e tratado com extrato de pau-brasil, esse queijo de leite cru expressa o terroir goiano com textura firme, untuosa e sabor profundo — um equilíbrio entre leve dulçor e picância.

• Queijo Figueira
Premiado e vibrante, esse queijo da Fazenda Atalaia tem cor alaranjada intensa (graças ao urucum natural) e textura cremosa. Seu sabor adocicado e fermentação propiônica suave conquistam à primeira mordida.

• Gorgonzola Duplo Creme
Uma preciosidade mineira: queijo azul com adição de creme de leite, resultando em uma textura ultra cremosa, sabor amanteigado, levemente picante e aromas intensos típicos dos mofos. Ideal para impressionar paladares exigentes.

• Vinho Luiz Porto Cabernet Sauvignon (MG)
Um tinto de colheita de inverno produzido nas altitudes da Mantiqueira. Encorpado, elegante e complexo, com 12 meses em barricas de carvalho francês, entrega notas balsâmicas, especiarias e fruta pura. Ideal para acompanhar queijos intensos e pratos regionais com gordura e personalidade.

• Vinho Amitié Sauvignon Blanc (RS)
Leve, aromático e premiado, este branco traz frescor e acidez marcante, com notas de melão, flores e frutas cítricas. Perfeito para harmonizar com queijos cremosos e frescos, como o Gorgonzola Duplo Creme.

Harmonização e Sugestão de Serviço:

• Comece com o Sauvignon Blanc ao lado do Gorgonzola Duplo Creme: contraste entre acidez e untuosidade.
• Siga com o Figueira como um ponto de transição: dulçor suave que combina com ambos os vinhos.
• Finalize com o Guardião e o Cabernet Sauvignon, explorando a complexidade de ambos em cada gole e mordida.
• Sirva os queijos à temperatura ambiente e os vinhos conforme recomendado: branco entre 8–10°C e tinto entre 15–18°C.
• Acompanhe com pães rústicos, nozes, figos secos e uma geleia de frutas vermelhas levemente picante.

Rendimento: Serve de 3 a 4 pessoas em uma noite de degustação completa.